En 2011 estuve unos días en Chicago, como podéis consignar en la foto de arriba, una foto que todo el que viaja a Chicago debe hacerse: situarse delante de una gigantesca esfera de metal líquido, como el villano de Terminator 2, y tomar una foto de la imagen deformada, que capta todo el skyline.
Pero en Chicago hice otra cosa. Ponerme las botas. Probar una hamburguesa de heavy metal, y luego, por la noche, para rebajar las calorías, una de las ensaladas más deliciosas que he probado.
Heavy metal Burguer
Estoy frente al mítico Kuma´s Corner. El dueño del local, ambientado en el mundo del heavy metal, debe de pesar 200 kg y tiene barba hasta la pechera. Pero lo más interesante del Kuma´s Corner son sus hamburguesas. Posiblemente las mejores hamburguesas de Chicago. Comerlas supone que te manches mucho, porque son enormes, y tan deliciosas que te dan igual las convenciones sociales. Abres la boca y comes a dos carrillos, en plan Obélix.
La mayoría de los nombres de las hamburguesas corresponden a bandas de heavy, como la Black Sabath, Iron Maiden, Pantera, Led Zeppelin o Megadeth. Yo me tomé una Lair of the Minotaur, que es una banda de trash metal Chicago.
El pan es pan de pretzel. Un pan marrón que, entre otros ingredientes, tiene un poco de miel y un poco de azúcar moreno, según. Ésta es la base de todas las hamburguesas servidas por estos heavies. El punto diferencial de estas hamburguesas, pues, radica en su pan. Pero hay más cosas espectaculares en las hamburguesas del Kuma´s Corner. La que yo me zampé, por ejemplo, estaba coronada por una pera pochada en bourbon, Ginger Ale, canela en rama, anís y nuez moscada. El sabor dulzón encaja muy bien, de verdad. Y debajo de la pera: cebolla caramelizada, pancetta y un trozo enorme de queso brie. Una bomba calórica deliciosa. Y, por supuesto, la hamburguesa. De acompañamiento, patatas fritas y un keptchup picante.
La dirección exacta es: 2900 W Belmont Ave Chicago, IL 60618.
